Die gängige Auslegung lautet hier auf Strafstoß.
Als Grundsatz hast du Recht, dass ein Tackling im Fußball auch bei Kontakt als sauber gilt, sofern zuerst der Ball gespielt wird. Dies gilt allerdings nicht bei rücksichtslosem oder gefährlichen Spiel. "Ball gespielt" ist eben kein Freibrief, wenn einer mit offener Sohle angerauscht kommt und zuerst den Ball trifft, dann ist das trotzdem Foul.
Beim Torwart haben wir nun noch den Sonderfall, dass er mit unterschiedlichen Körperteilen Ball und Gegner trifft. Gesteht man einem grätschenden Verteidiger noch einen rustikalen Treffer zu, wenn er zuerst den Ball spielt, so erwartet man vom Torwart eigentlich, dass er nicht ohne Not den Gegner abräumt.
Bei Nübel sehe ich noch das zusätzliche Indiz, dass er nach vorne rauskommt und die Kollision kommen sieht. Im Strafraum bei einem Eckstoß mag das was anderes sein, da ist das "Knie anziehen" noch vertretbar. Alle springen nach oben, so bleibt die Intensität gering. Hier springen die Spieler aufeinander zu, der eine mit Knie auf Kopfhöhe, der andere ohne jegliche Gefährdung des Gegenspielers.
Inzwischen ist es übrigens Lehrmeinung, dass man bei Neuer/Higuain 2014 auf Strafstoß hätte entscheiden sollen.